家常炖菜：芸豆炖土豆

作者： 月落殿下

简单的食材，简单的做法，但却是不简单的味道。

用料

• 芸豆 600克
• 土豆 1个
• 猪肉 50克
• 葱花 适量
• 蒜 1瓣
• 花椒粉，盐 少许
• 黄豆酱 1勺

家常炖菜：芸豆炖土豆的做法步骤

步骤 1

芸豆摘洗干净，控水备用。

步骤 2

土豆去皮，洗净，切滚刀块，泡在水中，备用。

步骤 3

葱切葱花，撒少许花椒粉。猪肉切薄片。大酱用清水搅开。

步骤 4

锅中加少许水，将芸豆焯水，中途翻动几次，至水份收干，成这种状态。关火。

步骤 5

热锅冷油，加入肉片炒至变色，加入葱花，炒香。

步骤 6

倒入大酱，炒香。

步骤 7

放入芸豆，土豆，炒均匀。

步骤 8

加入适量清水，几乎没过芸豆。

步骤 9

大火烧开，中火炖至水份基本收干。加入蒜末，少许盐，炒均匀，关火。

步骤 10

盛出装盘。

家常炖菜：芸豆炖土豆的小贴士

这道菜，酱是精华，选好一点儿的黄豆酱。如果口轻，可以不加盐。

菜谱创建时间：2020-02-28 12:21:39