【0274】孜然鱿鱼卷 <302小厨房>

作者： 302小厨房

不能说炒鱿鱼，所以就说爆鱿鱼吧。孜然的加入立刻把你带到了路边烧烤摊、大排档，回想那可以自由出行的宵夜时段~~ 1，全程爆炒，保持你家中的最大火，鱿鱼不需要提前焯水，如果担心火力不足出水可以稍微多放一些油； 2，白洋葱要分两次加入，腌制中加入的洋葱在烹饪过程中能防止鱿鱼过干过熟，同时在炒至过程中提供甜味，使鱿鱼更提鲜。第二部分的洋葱烹制时间较短，出锅后刚刚断生，提供爽脆的口感； 3，孜然分为两部分，孜然粉用于使鱿鱼内部腌制入味，后面的孜然颗粒用于吃的时候增强孜然的香味。

用料

• 鱿鱼 3-4条
• 白洋葱 1/2个
• 香菜 适量
• 孜然粉 1勺
• 孜然粒 2勺
• 辣椒粉 1勺
• 白芝麻 适量
• 盐 适量
• 白酒 2瓶盖

【0274】孜然鱿鱼卷 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

鱿鱼去掉表面的皮，之后切花刀

步骤 3

之后切成类似大小

步骤 4

加入孜然粉、1瓶盖白酒、盐抓均匀

步骤 5

然后加入一半切条的白洋葱一同拌均，腌制15min

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油，很热的时候加入所有料爆炒

步骤 7

鱿鱼卷曲后加入1瓶盖白酒继续爆香

步骤 8

然后加入孜然粒、辣椒粉

步骤 9

以及剩下的白洋葱条和香菜稍作翻炒

步骤 10

假如白芝麻翻炒即可

步骤 11

敬请享用~

【0274】孜然鱿鱼卷 <302小厨房>的小贴士

1，白洋葱要分两次加入，腌制中加入的洋葱在烹饪过程中能防止鱿鱼过干过熟，同时在炒至过程中提供甜味，使鱿鱼更提鲜。第二部分的洋葱烹制时间较短，出锅后刚刚断生，提供爽脆的口感； 2，孜然分为两部分，孜然粉用于使鱿鱼内部腌制入味，后面的孜然颗粒用于吃的时候增强孜然的香味。

菜谱创建时间：2020-02-28 11:12:43