用小美称出250克鹰嘴豆,用温水泡发4小时以上;
将泡发好的鹰嘴豆冲洗干净,倒入主锅,加入600克水,设置35分钟/V/小勺进行烹煮(有朋友反映买的鹰嘴豆特别经煮,如果这个时间没有耙,就加时间就好,中途观察一下水量);
烹煮完成,加入柠檬汁、大蒜、橄榄油、海盐、(喜欢芝麻酱可以加芝麻酱),设置1分钟/速度10进行打磨(时间不够自己加);
打磨如图中般丝滑,犹如冰激凌一样;
将鹰嘴豆酱倒出、冷却、装罐,放冰箱冷藏(可食用一周);
这个酱料可以用来蘸馒头、面包、吐司、意面,本食谱是原味,在食用时可淋一点橄榄油、撒点胡椒粉混合食用。
本食谱是基础鹰嘴豆酱,可做如下搭配供不同口味需求: 加入香菜—绿色清新鹰嘴豆酱、加入辣椒—火辣辣鹰嘴豆酱、加入孜然粉—香飘飘鹰嘴豆酱、加入牛奶和芝士—芝士鹰嘴豆酱。