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小美版 鹰嘴豆酱

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作者: 曦乐娘
鹰嘴豆号称“豆中之王”,它富含膳食纤维、蛋白质、钙、锌、钾、硒、铬、Vc、Vb等,有“粗粮中的粗粮”之美誉,特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。 除此之外,鹰嘴豆在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。 更棒的是,它还是非常好的植物氨基酸补充剂,对儿童的骨骼、头脑发育;老年人的强身健体有明显效果;它的异黄酮可以延迟女性的细胞衰老,减轻更年期综合症都有积极效果。 看到这里,你是不是迫不及待想要跟着做一罐鹰嘴豆酱放在餐桌上呢?

用料

小美版 鹰嘴豆酱的做法步骤

步骤 1

用小美称出250克鹰嘴豆,用温水泡发4小时以上;

步骤 2

将泡发好的鹰嘴豆冲洗干净,倒入主锅,加入600克水,设置35分钟/V/小勺进行烹煮(有朋友反映买的鹰嘴豆特别经煮,如果这个时间没有耙,就加时间就好,中途观察一下水量);

步骤 3

烹煮完成,加入柠檬汁、大蒜、橄榄油、海盐、(喜欢芝麻酱可以加芝麻酱),设置1分钟/速度10进行打磨(时间不够自己加);

步骤 4

打磨如图中般丝滑,犹如冰激凌一样;

步骤 5

将鹰嘴豆酱倒出、冷却、装罐,放冰箱冷藏(可食用一周);

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步骤 6
步骤 6

这个酱料可以用来蘸馒头、面包、吐司、意面,本食谱是原味,在食用时可淋一点橄榄油、撒点胡椒粉混合食用。

小美版 鹰嘴豆酱的小贴士

本食谱是基础鹰嘴豆酱,可做如下搭配供不同口味需求: 加入香菜—绿色清新鹰嘴豆酱、加入辣椒—火辣辣鹰嘴豆酱、加入孜然粉—香飘飘鹰嘴豆酱、加入牛奶和芝士—芝士鹰嘴豆酱。

菜谱创建时间:2020-02-28 10:45:43
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