网红椰蓉馅的花卷

作者： 浅黛清沫

这是我第一次做花卷！样子还算可以吧！有不足的地方还是要逐渐改善，学习更多的方法，手法。

用料

• 椰蓉馅部分
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克
• 糖粉 40克
• 椰蓉 100克
• 面团部分
• 面粉 500克
• 绵白糖 5克
• 盐 2克
• 酵母粉 5克
• 温水 280克

网红椰蓉馅的花卷的做法步骤

步骤 1

首先做椰蓉馅的部分，准备一个鸡蛋。

步骤 2

倒入80克牛奶

步骤 3

40克糖粉。

步骤 4

100克椰蓉

步骤 5

搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。

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步骤 6

步骤 6

提前电子秤称好。面粉、白糖、盐、酵母粉，倒入温水，搅拌面。

步骤 7

搅拌成面絮状。

步骤 8

下手揉至面团，盖上保鲜膜，第一次发酵，30度1小时（我用的是烤箱发酵功能，烤箱底部放一碗热水进行发酵）

步骤 9

发酵两倍大。

步骤 10

擀面杖进行排气。

步骤 11

平均分成10份的面团。

步骤 12

取一个面团，擀面杖擀成长方形，刷上薄薄的油。

步骤 13

铺好提前做好的椰蓉馅！

步骤 14

卷起来！

步骤 15

有一头，留出来一些，不切开。其他部分中间来一刀！

步骤 16

切成如图！

步骤 17

卷麻花辫一样，编起来。

步骤 18

把麻花辫盘起来。把没有被刀切开的那一头，盘在底部就可以了！

步骤 19

卷完的样子。放入烤盘中，进行第二次37度30分钟的发酵。

步骤 20

第二次发酵完的样子。

步骤 21

把花卷放入烧开水的蒸锅，蒸15分钟，关火闷5分钟再开锅盖。

步骤 22

第一锅出炉。

步骤 23

网红椰蓉馅的花卷就完成了。

步骤 24

椰蓉馅的制作视频。

步骤 25

花卷的视频

菜谱创建时间：2020-02-28 10:39:16