酥脆快手的黄油曲奇（奶香浓厚，不含香草精）

作者： lms胖胖熊

配方根据《跟着君之学烘焙》改动了一下，原配方改动如下：黄油100g（配方：130g）；低筋粉200g；细砂糖55g（配方：糖粉65g和细砂糖35g）；鸡蛋55g（配方：50g）

用料

• 黄油 100g
• 鸡蛋 1个（洋鸡蛋即可大概55g）
• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 55克

酥脆快手的黄油曲奇（奶香浓厚，不含香草精）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化（建议切块）；加配料中的糖（如果按配方，即加入糖和糖粉）用打蛋器打发至颜色变浅；

步骤 2

分三次加入蛋液，每次加入都确保与之前的混合；

步骤 3

低筋粉过筛加入之前的混合物（可先用刮刀或者蛋抽适当搅拌），再用打蛋器帮忙混合；

步骤 4

将混合均匀的面团取出放置硅胶垫  • 配方：将面糊放在裱花袋，利用裱花嘴挤出曲奇形状置于烤盘；  • 大王👑；分两个面团，滚圆压扁，用擀面杖擀至适当厚度（保证面团厚度均匀）用模具刻压成喜欢的形状置于烤盘

步骤 5

烤箱温度：  1. 配方：上下火190度，烤箱中下层10min  2. 大王👑：烤箱底层5～6min上下火175；换至中下层上火150下火175继续，（因为我烤箱温度偏高）烤至饼干周围边缘上色，不软（可用夹子夹起翻面看饼干是不是硬了，我是鼻子好，稍许有丝糊味就拿出来了）

菜谱创建时间：2020-02-28 10:13:52