不用黄油味道清香的柠檬沙拉饼干

作者： RougedLips

疫情来的太突然，之前没有准备足够的烘焙食材，闭关修炼期间就地取材发明了一一款曲奇饼干，没想到味道超赞，小清新，吃腻了奶油，可可曲奇正好换换口味，女儿不吃抹茶，对着个红茶味的却爱不释手😀顾名思义，沙拉饼干就是沙拉酱做的饼干，但是这个沙拉酱不是买的成品，是先做出了沙拉酱，然后做成了饼干，调入面粉之前完全可以先挖出几勺子沙拉酱吃😃之后记得少放些面粉就好了

用料

• 细砂糖 60克
• 盐 少许，小半勺就够了
• 玉米油 120克
• 生蛋黄 2个
• 中筋面粉（就是家里做饭用最普通的那种） 240克用量看情况调整
• 玉米淀粉 30克
• 柠檬 1个
• 红茶包 3包

不用黄油味道清香的柠檬沙拉饼干的做法步骤

步骤 1

很遗憾没有拍照，柠檬用盐搓洗干净，削外面的黄色薄皮切碎，不要白色部分，柠檬的香味都这层皮里面，白色的皮又苦又涩。削了皮的柠檬切两半，挑掉里面的籽，留着一会儿往玉米油里挤柠檬汁。

步骤 2

打两个蛋黄到盆里，先加10克糖，剩下的50克糖加入玉米油之后再加入，还有配方了的那点盐也先放入，用打蛋器打到颜色变浅，体积稍微膨大一点就可以加玉米油了，要一次20克，打匀，这样分六次倒入所有玉米油，每次倒入都用打蛋器打到完全乳化吸收，颜色淡黄，太浓厚不好打了就加入一些柠檬汁，总之最后所有油，糖，柠檬汁都加入了，也成了香甜柠檬沙拉酱了😋就拆开红茶粉包，淀粉，面粉，揉成面团

步骤 3

没有拍照，可以做成自己喜欢的各种形状，直接团成小圆子，像做玛格丽特那样按一下，烤箱预热170度，烤的时候随时观察颜色变化，稍一变色就可以了

菜谱创建时间：2020-02-28 09:52:30