热锅倒入油，洋葱炝香，当然胡萝卜、青豆、火腿肠丁炒制，变色后放入米饭炒散，不要留饭疙瘩，炒至焦黄，将1个鸡蛋液直接倒入米饭翻炒
如左图，鸡蛋熟了即可出锅，出锅前加入盐，取出后稍放不烫手装进保鲜袋挤成半椭圆形，如右图
另调制蛋皮液，1个鸡蛋打散，倒入30克牛奶、30克淀粉浆、黑胡椒碎调匀，平底锅先预热关火后（不关火容易糊），倒入蛋液，左右晃动倒匀整个锅底成圆形，点小小火，蛋液半凝固时将米饭放入半圆，固定好形状，关火，将另一半半圆掀起扣在米饭上即可
平底锅放入5克黄油，（一般这一步需加入淀粉炒至，因女儿不喜欢特别稠的就去掉了这一步，向我们喜欢比较稀的汤的适用）洋葱碎炒香，放入口蘑炒至出水软化倒入牛奶100克，熬制开两遍锅就可以了，加入盐提味，倒入碗中后放黑胡椒碎即可。