海鲜炖茄子（花蚬炖茄子）

作者： 猫小猫有鱼

在饭店吃过一次之后印象深刻，回家自己研究做的，虽然照片不好看，但真的很好吃的一道汤菜

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 花蚬子 一小碗
• 虾 4只
• 干贝 6粒
• 猪肉（五花肉最好） 50克
• 葱 大拇指长一段切葱花
• 姜 3片
• 蚝油 1勺
• 生抽 1.5勺
• 糖 2克

海鲜炖茄子（花蚬炖茄子）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，花蚬子洗净，猪肉切薄片（实际用量图中猪肉一半的量，另一半是另一道菜准备的），虾不去头！茄子切粗条

步骤 2

锅内倒入适量的油，中火，加入葱姜，炒出香味后放入肉片炒至变色

步骤 3

放入土豆炒至表面微微变色

步骤 4

加入水，干贝，生抽，蚝油，糖小火炖煮，做这步时候炒锅要炒下一道菜所以换了炖锅，可以不用换锅）

步骤 5

土豆焖至半熟之后下茄条，虾，盖锅盖小火焖煮一下

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步骤 6

步骤 6

茄子自己就会出很多水，出水之后翻一下，以免上面的不熟

步骤 7

茄子8分熟时候加入花蚬子，盖盖子接着焖至花蚬全部熟透（开口），就可以出锅啦

海鲜炖茄子（花蚬炖茄子）的小贴士

1.可以多加一个茄子我是家里只有一个了！ 2.汤特别好喝特别好喝！不要放太多水茄子会出水的！ 3.我家里口味比较清淡并且干贝、虾，花蚬本身有咸味所以没有额外放盐，厨友做的时候请自己调节！！

菜谱创建时间：2020-02-28 01:47:44