把葱切细，生菜也切细，菜脯切细，瘦肉剁细放料酒和油，生粉腌制下，鱿鱼干细条和干香菇泡水切细，再一起热锅放油爆香，捞起备用，打2颗鸡蛋，还有肠粉粉和水比例是1:1.4，搅拌后静止10分钟，再开始。
把盘子刷上油，再倒肠粉水，再把所以材料依次放进去，再放入热好的锅里。
盖上盖子，等3分钟就可以起锅。我弄的比较薄，就快，有的厚就再多1 2分钟。一打开肠粉起泡了，就是可以的了。
然后就可以刮起了。