准备食材和调料。青椒洗好，去蒂去籽，切段。大蒜切末。我买的青椒的长度一般切成三段就行，别太小了。调料的克数可以不固定。。主要比例按照，酱油：糖：醋=1:2:3
冷锅冷油，油温稍微热一点就可以开始煎青椒，全程中小火。为了防止煎青椒时候油星嘣出来，煎青椒前用厨房用纸把青椒表面水分擦干。青椒表面煎出褶皱即可出锅待用。锅内还剩些油倒入蒜末炒香，蒜末稍稍变色将青椒倒回锅里并且倒入调好的调料汁翻炒片刻，撒一捏捏盐，即可出锅。（如果口味淡，可以不另加盐，酱油有咸度）