锅盔酱油肉

作者： 妞珠萌

用料

• 五花肉 1.5斤
• 青椒 0.4斤
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 糖
• 料酒
• 味精
• 花椒
• 姜 蒜沫
• 锅盔材料
• 中筋面 粉 240 克
• 温水 80克
• 酵母 2.2克
• 白糖 5克
• 盐 1.5克
• 鸡蛋 1个

锅盔酱油肉的做法步骤

步骤 1

酵母粉用温水（40左右）化开倒入面粉等原材料中

步骤 2

筷子和成絮状，用手揉成光面团，一定要盆光手光面光 ，这就是咱们中餐白案中的“三光”

步骤 3

面团盖上湿布放在温暖处发酵至2倍大

步骤 4

面剂30克一个

步骤 5

用擀面杖擀成这样的面饼

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步骤 6

步骤 6

不粘锅到入玉米油，我到多了，只需要一半就行了，哈哈

步骤 7

把面饼放进去，盖上盖子，1分钟后翻一面

步骤 8

用铲子压一下。盖上盖子烘分钟，起锅

步骤 9

五花肉加姜，葱，花椒煮至7成熟，用筷子能戳动，不流血水为宜

步骤 10

肉切片

步骤 11

青椒切成这样，下锅（不加油）煸干水气

步骤 12

锅里倒菜籽油烧辣，回温放五花肉中火炒出油，放蒜沫炒出香味，加适量老抽上色，加生抽，糖，料酒调味，倒入煸好的青椒，加味精起锅

步骤 13

把锅盔放周围

步骤 14

流口水

锅盔酱油肉的小贴士

五花肉一定要买最好的三线五花，不要断层的

菜谱创建时间：2020-02-27 21:06:46