猪肉切块后，凉水入锅，放料酒，花椒煮10分钟后捞出，用冷水冲干净。放入锅中煸炒出油后捞出，锅内留底油放入冰糖化开后放肉，炒糖色。再依次放入葱姜八角。
炖锅里放一瓶啤酒，加入肉，香菇，鸡蛋，炖煮一个小时，快出锅时候放入食盐，不要搅拌，等食盐自己化开即可。