准备好食材，将鸡胸肉切块放点盐和料酒腌制20分钟。腌制鸡肉的同时可以准备好土豆、胡萝卜、蒜、葱花
锅中倒入适量食用油，鸡肉稍微煎一下，再倒入蒜泥，再倒入土豆和胡萝卜，翻炒，放一小勺盐（因为咖喱是咸的，在这步放盐的时候尽量少放，免得到时候太咸了）。翻炒后加入水，没过食材就差不多了，盖上锅盖多闷一会。
土豆什么的都基本熟了，水还有一些的时候，就关火，放入两块咖喱（我买的是25gX4），想吃浓一点，所以放了两块。待咖喱融化后开最小火，这个时候一定要尝尝味道，看是否少盐，然后再加入一点点生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、花椒粉。
待汤汁很浓稠就起锅啦，撒一点葱花即可！