将鸡腿用刀划几道，以便入味。放入盘中，撒入盐 胡椒粉 倒入生抽 老抽 料酒 耗油 老干妈，抓匀，腌制20分钟入味。
将葱姜蒜切末后，锅热油，放入葱姜蒜花椒爆香，以及洋葱 香菇和腌制好的鸡腿，倒入一瓶啤酒，小火焖20分钟。
放少许香菜更美味，大火收汁出锅。