河蚌咸肉汤

作者： 猪古丽啊

河蚌滋阴 ～

用料

• 咸肉 5片
• 河蚌 3-5个（看大小）
• 豆腐 老豆腐半块
• 盐 少许
• 糖 少许
• 料酒 一勺
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜瓣 2瓣
• 胡椒粉 少许

河蚌咸肉汤的做法步骤

步骤 1

河蚌请摊头杀好，回家后用面粉和粗盐搓去表面粘液。厨房纸巾擦干蚌肉，刀背敲松。切小块。

步骤 2

蚌肉里添加料酒，盐，糖，胡椒粉，少许淀粉抓匀。腌制5分钟。

步骤 3

小葱切段，蒜瓣敲松，姜切片。喜辣的可放一个小米辣。（切段）备用。

步骤 4

咸肉切片，老豆腐切片备用。

步骤 5

锅中入少许油，先煎咸肉片，再放入葱蒜姜片爆香。再放入河蚌肉，炒制蚌肉卷缩。加入开水，水滚后，加入老豆腐，盖上盖，小火焖煮10分钟。

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步骤 6

步骤 6

最后根据个人口味可添加少许料酒，酱油，盐，糖。

河蚌咸肉汤的小贴士

还可加入春笋片，莴笋片，或者咸菜哦

菜谱创建时间：2020-02-27 20:12:42