将鸡胸肉洗净切碎块，葱姜蒜切碎，拌到一起剁成肉泥。（有绞肉机更好啦，全部丢进去一起搅拌。）将剁好的肉泥加入一个鸡蛋，少许胡椒粉，少许鸡粉，两勺玉米淀粉，一勺蚝油，一勺盐，搅拌均匀，备用。
取一个干净干燥的容器，倒入面粉。用勺子从刚刚拌匀的肉泥里，挖一勺，放进面粉中（小心肉泥不要沾到手），然后用干燥的手，用面粉将肉泥完全覆盖好，轻轻压成肉饼状，放在盘子里待炸（注意盘子底部也撒一层面粉，防粘）
油温六成热，小心放入裹好面粉肉饼，拿长筷子注意翻炸，差不多炸成金黄色，即可趁油热捞出锅。盛放的盘子底部最好铺一层吸油纸哦！
酥脆鲜嫩的麦乐鸡就做好啦！肉足滑嫩，比k记和m记的更好吃哦。配上原配番茄酱、可乐，完美！
肉量饱满，鲜嫩酥脆