牛奶吐司面包

作者： 小温W

一片一片撕着吃，拉丝效果特别好。本配方为450克

用料

• 高筋面粉 270克
• 牛奶 138克
• 全蛋液 32克
• 糖 40克
• 干酵母 3克（冬天4克）
• 黄油 27克
• 盐 2克

牛奶吐司面包的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐以外所有材料混合；

步骤 2

揉至光滑面团；

步骤 3

加入软化的黄油和盐接着揉；

步骤 4

揉至薄手套膜；

步骤 5

整理成团盖上保鲜膜准备发酵；

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步骤 6

步骤 6

放入温度35度的烤箱内进行一发（1小时），加入一盆水，保证湿度；

步骤 7

发酵至两倍大，取出；

步骤 8

排气，揉成三个等量椭圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤 9

擀成长条；

步骤 10

由上至下卷起，整理形状；

步骤 11

盖上保鲜膜再次松弛15分钟；

步骤 12

再次擀长条，可以擀长点，出来的吐司组织更细密；

步骤 13

卷紧；

步骤 14

放入吐司模具，盖上保鲜膜发酵（1小时）；

步骤 15

发至七分满，然后盖上盖子再发酵15分钟（出来的面包就是有棱角的）

步骤 16

入烤箱，上火150，下火160，烤25分钟；

步骤 17

叮~ 出炉啦，立即脱模放晾凉架上，测倒。

步骤 18

成品图

步骤 19

内部组织

步骤 20

内部组织

牛奶吐司面包的小贴士

吐司晾凉后扎袋保存。 烤箱温度仅供参考

菜谱创建时间：2020-02-27 19:43:00