拌凉菜的主角是 各类蔬菜+各类调料，所以我们分别说一下～ 蔬菜：只要你想吃你都可以拌，但对于不是生吃的蔬菜可白水煮过后拌，再搭配可以生吃的黄瓜或者甘蓝一类的 软硬兼备，口感极棒！ 调料：以上调料中，我认为生抽、醋、耗油、老干妈（或者辣椒）是必备，芝麻酱、香油是点睛之笔。具体放多少，秘诀一定是边拌边尝，一定可以做出最好吃的凉菜！