巧克力古早蛋糕

作者： 峻烜妈

用料

• 鸡蛋 5个
• 可可粉 8克
• 细砂糖 60克
• 巧克力 12克
• 低筋面粉 72克
• 玉米油 62克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 50克

巧克力古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

加热玉米油至有油丝，趁热倒入过筛好的且翻拌均匀的低粉和可可粉，然后加入融化好的巧克力，拌匀，加入牛奶拌匀

步骤 2

分离蛋清蛋黄，蛋黄直接加入拌均匀的面糊中，蛋清分离至无油无水的盆中，加柠檬汁或者少许白醋，分三次加糖打发至湿性状态

步骤 3

取三分之一蛋白糊倒入巧克力糊中，翻拌均匀，再倒入蛋白糊中，一起翻拌均匀

步骤 4

倒入方模中，表面撒入耐高温巧克力豆，震两下模具，排出大气泡

步骤 5

预热烤箱150℃，上下火150℃水浴70分钟

菜谱创建时间：2020-02-27 19:28:43