小美-椰蓉蝴蝶面包

作者： 厨房女人

这个食谱完全是"美善品小马格格"老师的食谱,我只是照着做了一遍,做了一点的改变,并且自己拍了照片而已.感兴趣的可以去搜老师的原作.

用料

• 面团部分
• 牛奶 90克
• 细白砂糖 35克
• 鲜奶油 90克
• 干酵母 5克
• 全蛋液 30克
• 高筋面粉 300克
• 无盐黄油 30克
• 盐 4克
• 椰蓉馅部分
• 无盐黄油 45克
• 细白砂糖 40克
• 全蛋液 45克
• 椰蓉 90克
• 牛奶 25克

小美-椰蓉蝴蝶面包的做法步骤

步骤 1

先称量出椰蓉馅需要的黄油放在小碗中室温软化备用

步骤 2

开始做面团:将牛奶,细白砂糖,鲜奶油和干酵母放入主锅,设置10秒/正转3混合

步骤 3

加入蛋液,高筋面粉,设置30秒/正转3-6渐速混合,然后设置2分/揉面

步骤 4

加入黄油和盐,设置6分/揉面

步骤 5

揉面结束后看一下面团是否已经揉出手套膜并且戳破后的洞边缘是光滑细致的.如果都是了就把面团取出,团成团放在一个大盆中发酵1小时至两倍大(发酵好的照片竟然没照好,只有发酵前的照片)

展开全部

步骤 6

步骤 6

在面团发酵的这段时间可以开始做椰蓉馅,把最开始称好的黄油放入搅拌盆中,加入糖和全蛋液搅拌均匀,再加入椰蓉搅拌均匀,最后加入牛奶搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用.这一步也可以用小美做,就是把黄油,糖和全蛋液放入主锅,设置10秒/正转3,再加入椰蓉,设置10秒/反转3,再加入牛奶,设置5秒/反转3,目的就是把椰蓉馅拌匀混合好

步骤 7

把发酵好的面团均匀分成12份分别滚圆,盖上保鲜膜在揉面垫上静置10分钟,把椰蓉馅从冰箱中拿出来均匀分成12份简单团成小馅团备用

步骤 8

把小面团翻过来压扁成圆形,包入椰蓉馅,收口捏好,压扁,用擀面棍擀成椭圆形,先长边和长边对折,再两头对折,如图切一刀不要切断头

步骤 9

掰开后整形好排放在烤盘上盖上保鲜膜再发酵30分钟

步骤 10

烤箱预热到175度,在每个蝴蝶面包上刷上全蛋液,放进烤箱烤15分钟左右至表面金黄即可拿出来晾凉食用了

菜谱创建时间：2020-02-27 19:16:30