巧克力熔岩蛋糕

作者： jj12271

一直心心念的巧克力熔岩蛋糕，觉得是款很有难度的蛋糕，今天试着做了，感觉还是挺简单的，我的这款蛋糕不是中间没烤熟的流心蛋糕，因为给孩子吃，没烤熟多少还是有点不放心，这款是用巧克力融化当流心，绝对放心。

用料

• 巧克力 70克
• 鸡蛋 两只
• 低筋面粉 30克
• 白砂糖 20克
• 黄油 50克

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材见步骤1-4。

步骤 2

全蛋两只。

步骤 3

低筋面粉，我多称了0.5，最后去掉粘盘子的那部分。

步骤 4

白砂糖。

步骤 5

隔水融化黄油和巧克力，直到光滑无颗粒。

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步骤 6

步骤 6

两只全蛋打发，高速打出很多大泡沫后，加入白砂糖继续高速打发至两倍体积，直到浓稠度比较高就可以了。（可以拿根牙签插进去，立起不倒就👌🏻）

步骤 7

低分过筛倒入鸡蛋液，搅拌均匀无颗粒。

步骤 8

倒入40°以下的巧克力黄油液，搅拌混匀。

步骤 9

挤到纸杯托里，先挤一半，中间放一小块巧克力，再继续网上堆，八分满即可。烤箱上下管200°，8-10分钟。

步骤 10

端出来后摆盘，用筛子过筛糖粉在蛋糕表面，其实烤到7分钟的时候蛋糕表面开始出现裂纹了，我是给孩子吃，所以又多烤了几分钟。

步骤 11

流心确实美味😘

巧克力熔岩蛋糕的小贴士

烤箱的温度和时间根据每个烤箱的脾气决定哈，我是第一次烤巧克力熔岩蛋糕，基本上一直站在烤箱边观察的。

菜谱创建时间：2020-02-27 19:06:43