大理石豆沙吐司🍞

作者： Shining女王

用料

• 牛奶 135克
• 鲜酵母 10克（干酵母5g）
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 15克
• 糖 10克
• 盐 4克
• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 55克
• 黄油 20克
• 自制豆沙 180克

大理石豆沙吐司🍞的做法步骤

步骤 1

小美主锅加入纯牛奶

步骤 2

加入鲜酵母

步骤 3

加入鸡蛋，糖

步骤 4

加入炼乳

步骤 5

加入高低粉，30秒速度1-6混合，然后再开启2分钟揉面（揉一分钟后加入盐）

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步骤 6

步骤 6

面揉好后加入黄油，开启6分钟揉面功能

步骤 7

小美揉的手套膜，完美✌️

步骤 8

取出面团，压扁，上下盖烘培纸套保鲜膜放入冰箱冷冻一小时（是冷冻冷冻冷冻。不是冷藏哦）

步骤 9

豆沙放入保鲜袋，擀薄

步骤 10

一小时后取出面团，擀成豆沙的两倍大

步骤 11

然后左右都往中间叠，裹住豆沙

步骤 12

裹好后擀平，可以适当的拉一拉

步骤 13

然后左边往三分之一处叠，剩下的右边往下叠

步骤 14

叠成这样状态，放入冰箱冷冻醒10分钟（同样要包烘培纸和保鲜膜）

步骤 15

取出后擀长条

步骤 16

再左边叠回四分之一处

步骤 17

剩下的叠回来跟左边叠回的相连接

步骤 18

再将第17步状态对折，然后放入冷冻醒10分钟

步骤 19

取出后擀长方形

步骤 20

然后再切成8条，两条两条靠一起，切口朝上，纹路很完美

步骤 21

然后四条的头捏一起，打四股辫

步骤 22

1压2

步骤 23

3压2（此时的2是压过来后的2，并不是最开始摆好的2）

步骤 24

3压4（同理，一直编）

步骤 25

编号的状态，两头往下一叠

步骤 26

放入吐司盒，进行发酵，发到吐司盒8分满，烤箱180度预热，预热好之后上下火180度烤40分钟（中途可以盖一张烘培纸在吐司盒上，防止上色过深）

步骤 27

铛铛铛，完美出炉

步骤 28

纹路非常完美，拉丝效果也很好哦

大理石豆沙吐司🍞的小贴士

冷冻冷冻冷冻，记住是冷冻

菜谱创建时间：2020-02-27 19:00:45