泡发粉条，时间根据自己买的粉条状态，我的粉条是陕西富平的，耐煮，我泡了三小时。干香菇30度温水泡五分钟，水倒掉，洗净香菇上的杂质木屑，换水重新泡，水约150克。
肉切小剁碎，加入姜末料酒拌匀待用。香菇切小丁，注意事项：1、第二次泡香菇的水不要倒掉，一会儿要用；2、肉不要纯瘦，这道菜需要点猪肥膘的油脂才够香
热锅凉油放肉末，大火炒至变色。
放入香菇碎转中火炒出香味。
放入粉条，加入泡香菇的水、生抽、酱油、糖，大火煮开，转中火。
汤汁收干，小白们请注意，油是收不了的，所以此处锅中应该是稍有液体，粉条变的油亮即可。