超好吃的羊肉菠菜炒面

作者： 鱼鱼的烟火气

新疆的炒面分很多种 丁丁炒面、二节子炒面、干煸炒面 羊肉与菠菜、花椒搭配 味道棒极了 爱吃炒面的伙伴可别错过哦～ 这款炒面外面店里是没有卖的😊 家人超爱吃哦～ 大宝能吃两盘呢 材料很好准备 此菜谱是4人量 人少可以减半

用料

• 面
• 中筋面粉 700克
• 水 310克
• 盐 3克
• 菜
• 菠菜 200克或1把
• 葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 青、红椒 适量
• 羊肉 适量

超好吃的羊肉菠菜炒面的做法步骤

步骤 1

面700克、水310克、盐3克，混合后揉匀

步骤 2

揉匀后盖保鲜膜醒10分钟

步骤 3

葱、姜、蒜、羊肉、青红椒切好备用

步骤 4

菠菜洗净，开水锅中滴几滴油，下菠菜焯水评论里10秒捞出，过两次凉水，沥干水分，切段备用。

步骤 5

将面切成8条，盘好，每一层抹油，盖保鲜膜，醒10分钟

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步骤 6

步骤 6

取1根盘好的面，用左右手的拇指食指轻搓，慢慢把面撑细，使面的粗细一致

步骤 7

将面的一端轻轻捏在右手无名指和中指中间，取合适的长度，顺势绕在左手大拇指上，再绕到右手大拇指上，像小时候绕毛线那样

步骤 8

绕好的面在案子上甩一甩，使面甩得更细一些，粗细合适就可以下锅了。

步骤 9

面熟后过两次凉水，捞出放入盆中。

步骤 10

面都煮熟了。

步骤 11

将面放到案子上

步骤 12

切段

步骤 13

锅中放入油，比平时炒菜要多一倍，下羊肉炒散。

步骤 14

放入葱 姜 蒜爆香

步骤 15

加入酱油

步骤 16

放入生抽

步骤 17

加入花椒，比平时炒菜要多一些

步骤 18

加入盐

步骤 19

放入青红椒

步骤 20

加入焯好水的菠菜段

步骤 21

将菜炒匀 这是菜的一半量 我分两锅来炒

步骤 22

加入面，翻炒均匀

步骤 23

出锅前尝咸淡，加适量盐，滴少许醋，出锅喽 我分两锅来炒，这是一半的面量

步骤 24

盛入盘中

步骤 25

开吃吧

超好吃的羊肉菠菜炒面的小贴士

这些材料够4人量

菜谱创建时间：2020-02-27 18:08:25