津味儿素卷圈 Tianjin Sprout Roll

作者： VS的周末厨房

天津卫的美味素卷圈，在老天津人的心理那是绝不输煎饼果子的早餐。简简单单的食材，卷在一起，碰撞出来的那“津味儿”，既美味又健康。虽然是油炸，多吃几个，也毫无罪恶感。

用料

• 春卷皮 卷圈个数x2张
• 绿豆芽 2斤
• 香菜 2两
• 红腐乳 适量
• 芝麻酱 适量
• 香油 适量

津味儿素卷圈 Tianjin Sprout Roll的做法步骤

步骤 1

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准备春卷皮

步骤 2

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准备红腐乳，芝麻酱

步骤 3

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用香油调开酱豆腐2～3块，加上些豆腐乳的酱汁颜色漂亮

步骤 4

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再加入一大勺芝麻酱，搅匀

步骤 5

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如果太干，可以加些腐乳的汁或者一点点温水。根据口味可以加一点点生抽，我是不加的。

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步骤 6

步骤 6

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绿豆芽，焯水，或者炒一下。

步骤 7

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焯水后的豆芽菜，务必充分沥干多余的水，加入香菜碎，和前面拌好的腐乳芝麻酱

步骤 8

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拌匀，拌好可能会出水，盆子斜着放，保持豆芽菜里不要有太多水，这样卷圈会更容易炸脆。

步骤 9

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用春卷皮，对角包裹绿豆芽

步骤 10

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这样

步骤 11

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再这样

步骤 12

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边角可以用面粉水粘上，比较容易松掉

步骤 13

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然后第一个卷好，在用第二张春卷皮把它再卷一层

步骤 14

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对角卷起来，但这次两侧不要卷

步骤 15

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卷好是这样，同样用面粉水把边角粘一下

步骤 16

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油温六成，下锅慢炸。务必卷一个，炸一个。最好两个人，一个人炸，一个人卷否则等豆芽出水太多，就不好炸了。

步骤 17

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炸至金黄出锅

步骤 18

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正宗天津味道！

菜谱创建时间：2020-02-27 18:03:10