先用温水洗烫一下鸡腿，然后在流水下抹洗，用厨房纸吸干表面水份，在鸡腿正反俩面各划上几刀，均匀抹上海盐后搓搓，以利于鸡肉入味，再滴上些油封面，腌制2小时。
期间在电饭锅底铺上沙姜片，滴几滴油（怕油的可省去），因为加热后鸡腿也会出油。
按下电饭锅煮饭栏，6分钟自动跳键（挑小块鸡肉尝了），这时候鸡腿一面稍焦，鸡肉嫩滑，怕热气喜欢吃嫩鸡肉的食客可以夹上碟了。
喜欢两面焦的就要反转鸡腿，再加入小半碗热水，按下电饭锅煮饭键，10分钟左右自动跳键，沙姜味鸡腿喷香，可以吃了。
锅底还有点油和沙姜片，再放进半碗热水按键煮开倒出小碗，如果鸡腿不够咸就用来开沙姜粉，也可以用来捞粉面和捞饭。