不用发面的薄皮方便面素馅大包子

作者： 我是格言

想吃饭店里的薄皮素馅包，疫情期间都不开门，没关系咱自己做！ 加了一种特殊食材，解决了蔬菜原料做馅容易出水的问题！味道还很好吃，一定要仔细看讲解！ 摄像师上班去了，木法拍视频，今天给大家上的都是图😉

用料

• 面团
• 面粉 500克
• 鸡蛋清 两个
• 水 200克
• 馅
• 菠菜 250克
• 鸡蛋 四个全蛋还有和面剩的两个蛋黄两个蛋黄
• 木耳 一把
• 方便面 一包
• 胡萝卜 一根
• 姜末 克
• 盐
• 生抽
• 十三香
• 香油

不用发面的薄皮方便面素馅大包子的做法步骤

步骤 1

面粉加蛋清和水揉成光滑面团，揉一揉饧一饧，再揉，这样揉面不费劲，还能很快就揉光，面团是越揉越筋道。

步骤 2

菠菜洗净，焯水，控水，挤水，然后切碎备用

步骤 3

切碎的菠菜和姜末，菠菜上倒一点烹调油拌一下，起到油膜封口，防出水的作用

步骤 4

鸡蛋炒的时候就把它搅碎，就不用剁了

步骤 5

胡萝卜要切短一点的丝，用油轻轻炒一下，不要炒烂，炒过的胡萝卜维生素A好吸收

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步骤 6

步骤 6

方便面一包，不用开包先捣碎，它的作用就是吸收馅里蔬菜的水份，没有多余的水份，蒸出来的包子皮底部也不容易粘底，而且还会有意想不到的味道😜

步骤 7

木耳发开淘洗干净，切碎，忘了拍图了🤓，一个人一边做一边拍的确有点顾不过来，没个人能让我指挥一下，实在是不方便😜

步骤 8

把食材放在盆里

步骤 9

加一把虾皮

步骤 10

包之前再调味，调味早了容易腌出水。加盐，生抽，十三香，香油，拌匀，就可以包了

步骤 11

笼布刷油，防粘

步骤 12

水开把包好的包子上笼，蒸十分钟就差不多了，里面基本都是熟馅，包子皮熟了就好了。一个人包包子，没法拍图，只能给大家上最后一张成品图，以后有机会再补😃。

步骤 13

孩子说比肉包子还好吃😝

不用发面的薄皮方便面素馅大包子的小贴士

1、包包子的时候口一定要收紧。 2、笼布要记着抹油 3、包子面要好好揉揉，面皮才筋道不容易破

菜谱创建时间：2020-02-27 17:29:09