玛捷斯Magimix青菜肉丝炒面

作者： 小猫的美食之路

用料

• 粗面 300g
• 肉丝 240g
• 青菜 350g
• 盐（腌肉丝） 2g
• 食用油（腌肉丝） 10g
• 老抽 12g
• 鸡饭老抽 12g
• 南乳汁（没有可以不放） 5g
• 盐 1g
• 糖 3g
• 白胡椒粉 0.3g
• 鲜辣粉 1g

玛捷斯Magimix青菜肉丝炒面的做法步骤

步骤 1

腌肉丝:肉丝放入2g盐，10g油，20g水用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。 煮面:将面放入沸水中煮熟，捞出马上放入冷水中冲洗，冲完以后放入适量食用油拌一下，防止面条粘一起。 制作酱汁:将老抽12g，鸡饭老抽12g，盐1g，糖3g，南乳汁5g，白胡椒粉0.3g，鲜辣粉1g拌匀

步骤 2

不锈钢主锅安装一字刀头，倒入20g油，设置烹饪师7分钟/3/140度，热油1分钟，然后将240g肉丝倒入炒7分熟捞出备用

步骤 3

清空主锅，倒入20g油，设置烹饪师5分钟/速度2a/140度，热油一分钟后倒入青菜，3分钟时候倒入肉丝，并倒一勺拌匀的酱汁

步骤 4

倒入粗面，和剩余的酱汁，设置烹饪师3分钟/2a/120度，出锅趁热享用

菜谱创建时间：2020-02-27 16:41:01