香煎巴沙鱼，简单好吃

作者： Biketiger

巴沙鱼鲜嫩无骨，之前做过清蒸，油炸，味道均为可口，想着煎着吃定是不错，借着周末试了一下，果然不出所望，甚至可口，香、焦、嫰。较之清蒸、油炸更甚一筹！ 做法、用料也挺简单的，想失败都难！

用料

• 黑胡椒 2克
• 生抽 1勺
• 大蒜 2瓣
• 巴沙鱼 1条

香煎巴沙鱼，简单好吃的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼一条，一斤左右，前一天从冰箱拿出来，自然解冻，自然解冻囗感最好，不要用泡水解冻或微波解冻．

步骤 2

解冻后洗净沥干，切成6cm大段，装盆，放入切碎的大蒜、生抽、黑胡椒粉，生抽量要控制好，鱼面上沾满即可，便于入味，胡椒粉保证鱼每一面上撒均！这样掩制一小时左右。注意掩制时间不能太长，时间长了，就不鲜嫩了！

步骤 3

用不粘小煎锅，放入适量油，打至最小火，视鱼的厚度，煎2⃣️-3⃣️分钟后，翻边继续煎至表面金黄色即可！注意一次煎一片，便于掌握火候！

步骤 4

盛出装盘就可以吃了！可以加番茄酱或沙拉酱吃，也可以不加！咬一口，外焦里嫩，赶紧试试吧

菜谱创建时间：2020-02-27 16:17:05