操作简单好看又好吃的葱油花卷

作者： 杭妈Angela

虽是典型的南方妹子，却深受曾在北方当兵多年的老爹影响，特别爱吃面食。各种包子，馒头，花卷都是最爱。这款花卷样子美观却又简单易做，非常适合手残人士哦。自己在家做更加卫生健康！

用料

• 面粉 500克
• 水 250克（视面粉吸水性酌情增减）
• 酵母 5克
• 白糖 15-50克（视个人口味酌情增减）
• 花生油 2茶匙
• 葱 1-2根（切碎）
• 盐 少许

操作简单好看又好吃的葱油花卷的做法步骤

步骤 1

将面团，水，酵母，白糖混合，揉成光滑的面团。（冬天建议用温水代替冷水，并将酵母白糖先同温水混合搅拌均匀，促进发酵）

步骤 2

将面团盖上保鲜膜或盆子，待发至1.5倍时，揉搓面团排气。(用手指戳个洞不回弹就代表发好了）注意⚠️此步为二发面团法。也可忽略此步，直接进入下步整型，作为一发面团。

步骤 3

排气后将面团擀成均匀的长方形。注意底部不要黏操作板上。如果太粘，可以适当撒些粉在底部防止粘连。

步骤 4

在长方形面片上均匀涂抹玉米油，均匀地撒上少许盐跟葱花。（注意一端边缘不要抹油。否则卷起时无法粘住）（另下端边缘适当按扁涂抹点水，更容易卷边粘得更牢）

步骤 5

将长方形面皮慢慢卷起，注意两头粘紧实些。

步骤 6

将面团切成一个个梯形。（斜切）

步骤 7

取一个梯形面团，立起，短边朝上。用筷子轻轻按压，一个花卷简单就成型了。

步骤 8

小朋友也可以玩得很6⃣️

步骤 9

上蒸屉。放温暖处发酵至原来面团的约1.5倍大。（冬天可以在蒸锅内放不烫手的温水）（大约需要半小时，注意观察状态，而不是看时间）

步骤 10

面团发酵1.5倍大后，开大火13分钟，关火2分钟后再打开锅盖。好吃的花卷出锅。

步骤 11

铛铛铛，是不是一点都不难？

步骤 12

现场直播开锅啦！

步骤 13

开吃

操作简单好看又好吃的葱油花卷的小贴士

Tips: 1. 在面粉里放少许猪油和面，会使发面团更加润白，蒸出的包子馒头花卷等更松软更白更香味十足。 2.将面团揉得透些，蒸出来的面团会更光滑，更好吃。 3. 撒的盐根据个人喜好可以替换成十三香或者椒盐。

菜谱创建时间：2020-02-27 15:37:10