前排剁块，洗净，凉水下锅去血水，水开就可以捞起备用。
把土豆🥔去皮，切块备用。
花生油+蒜粒➕碎小冰糖块放在锅里，小火加热，看到冰糖融化慢慢变成焦糖色就可以把排骨下锅裹糖色。加入10克蚝油和25克料酒，炒干。
加入盐+剩下的料酒+酱油+100克水+烧烤汁+白砂糖：大火烧开，加入土豆🥔后翻炒几下，盖上锅盖，转小火炆。大概5分钟左右，看见收汁后就可以上碟了。
土豆🥔排骨很好拌饭，加入一个咸蛋猪肉粒菜汤正好浓淡结合。不是很好吗？