鱼剖开去掉黑色的膜，打花刀，放入盐，料酒，孜然粉，葱，姜丝，抹匀鱼身腌制（30分钟以上）
烤箱上下火230°预热，鱼身刷油，再抹一层孜然粉，放入烤箱中层，烤10分钟
（炒料过程忘记拍了）半个洋葱，一头蒜切碎，下油锅炒制发软，加入豆瓣酱，孜然粉，花椒粉，辣椒粉（看自己能吃多少辣流放多少）耗油炸香。出锅前放入小葱段。均匀的铺在鱼身上。
同样的温度，再入烤箱烤5～8分钟（注意观察）
叮～时间到，从烤箱拿出，洒上葱段，香喷喷的烤鱼就做好啦
开吃啦～（鱼肉特别嫩）