黑糖红枣大发糕

作者： 柠檬家的赵小姐

那天打电话问87岁的姥姥还记得怎么做吗？ 她笑着说：半斤面粉、一个鸡蛋、一点老面搅拌搅拌就行！ 也许生活就这样吧，越简单越美好…

用料

• 六寸模具量
• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 水 200克
• 黑糖 50克
• 红枣 5颗

黑糖红枣大发糕的做法步骤

步骤 1

将面粉、鸡蛋、酵母放入盆里

步骤 2

黑糖中加入开水200g。

步骤 3

黑糖全部融化后，将水温降到40度以内。

步骤 4

将黑糖水全部倒入面盆里

步骤 5

搅拌均匀，面糊很粘稠哦！

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步骤 6

步骤 6

将面糊倒入刷了薄油的模具中（最好六寸模具），表面用手粘油拍平。

步骤 7

是滴，在老家我最近用的神器！集：炒锅、炸锅、蒸锅、醒发箱为一体的它！将模具放到温暖处发酵，或者像我一样找一个大锅下面倒入水加热到出40度左右蒸汽，然后将模具放到屉上，开始醒发！

步骤 8

醒发到这个状态，就是表面也出现了均匀的小气泡，六寸模具基本可以发到9分满

步骤 9

红枣剪开两半去枣核。

步骤 10

放到醒发好的坯子上摆好

步骤 11

蒸锅烧开后，呼呼的热气将发糕放入。

步骤 12

35分钟停火，闷5分钟出锅！特别的松软且弹性十足！

步骤 13

切一块…发糕一定要晾凉了再吃哈！

黑糖红枣大发糕的小贴士

1、黑糖还是红糖？黑糖指定颜色更好啊，也更营养啊，but！红糖也非常OK！ 2、蒸的时候盖保鲜膜还是不盖保鲜膜？盖不盖都行，盖上上面没有水滴痕迹，不盖更松软…

菜谱创建时间：2020-02-27 14:58:47