红番茄烤箱 鸡肉披萨(西式配方版)

作者： Joanna16

这是我第一次尝试做披萨，平常都是先生做。由于先生是西方人，因此他给我的这个配方是西方网站上的配方。另外，我们的烤箱是红番茄60L。 此方可做两个10寸圆披萨。

用料

• ❶「饼底配料」
• 酵母 一茶匙
• 糖 手指捻一点
• 盐 ¹/₃茶匙
• 温水 125ml
• 小麦面粉或面包粉 200克
• 橄榄油 20ml
• ❷「酱料」
• 中等大小番茄 两个
• 番茄膏 适量
• 牛至叶碎 适量
• ❸「披萨配料」
• 鸡肉 适量
• 圣女果 八个
• 绿灯笼椒 ¹/₄个
• 干葱 一个
• 马苏里拉芝士碎 大量
• ❹【披萨配料之鸡肉腌制配料】
• Ghost pepper 酱(可用李锦记的蒜蓉辣椒酱代替) 适量
• 亨氏烧烤酱 适量

红番茄烤箱 鸡肉披萨(西式配方版)的做法步骤

步骤 1

①【披萨配料之鸡肉准备工序】 如果你喜欢鸡肉吃起来有点味道的话，建议加上这步。配比是辣椒酱多过烧烤酱，整个酱料不宜过多，腌制半小时。加入橄榄油炒熟备用。

步骤 2

②披萨饼底准备工序 1.把酵母、糖、温水和匀，静置5分钟，备用。 2.把200g面粉和盐及橄榄油倒入搅拌和匀，揉面团，揉至表面光滑无颗粒，且用手指轻轻按压会弹起为止。然后把面团尽量揉圆。 3.准备另一个容器，整个容器薄薄刷上一层橄榄油后把面团放进容器，在容器内轻抓着面团裹上容器内的橄榄油，后用保鲜膜封好，放置在温度稍高的地方等面团发大至两倍后，在容器内对半切至两个面团。 4.在干燥干净的砧板上撒上面粉，用干净干燥的双手抹上面粉，取把面团用手压圆，然后双手提起被压扁的面团，边转边往上提面团，另一边重力会帮忙拉长拉大。如果不好操作则用擀面棍擀圆。 5.做好后放在如铺好硅胶烘培垫或者烘培纸的烤盘中。

步骤 3

③【饼底酱料准备工序】 1.新鲜番茄去皮捣碎。 2.热锅入橄榄油烧热，放入捣碎的番茄煮熟，边煮的时候要边搅和。熟后关小火继续煮至番茄软烂且汁水变得稍微浓稠。 3.加入适量番茄膏，因为番茄膏味道浓，加的过程可以尝一尝味道是否足够。 4.撒上牛至叶碎，然后再搅匀一下，继续煮一分钟后关火。备用。

步骤 4

④【披萨配料准备工序】 圣女果对半切，灯笼椒切小块，干葱对半切后再切成条状备用。 马苏里拉芝士碎掰成条或小块，备用。

步骤 5

把酱料③均匀抹至披萨上，均匀撒上①和④配料，最后均匀撒上⑤芝士。 烤箱200℃预热，把准备好的披萨放入烤箱中层，上下温度保持200℃烤10-12分钟。烤至10分钟时把披萨取出查看底部是否出现部分金黄状态，用指甲轻轻戳戳看是否有点硬度，如果没有继续放入烤箱再烤2分钟。 具体需要看各位家的烤箱脾气哦。

红番茄烤箱 鸡肉披萨(西式配方版)的小贴士

1.过程用到油的地方一定使用橄榄油哦。 2.鸡肉不一定提前腌制，喜欢吃原味的可跳过第一步。 3.配料可以加上白蘑菇。烤出来也不错。 4.不要用锡纸，锡纸导热快容易把饼底部给烤糊。 5.我使用的盐是进口海盐，味道鲜而不会特别咸，一袋可以用很久。此处为购买链接https://m.msyc.cc/wx/goods-details.html?id=23960&tmn=154704。

菜谱创建时间：2020-02-27 14:54:43