鱼洗净抹上盐，料酒腌制，青椒切碎、姜蒜切碎，葱切葱花。
将腌制好的鱼冲洗沥干水分，放蒸盘里，冷水上锅蒸，上汽蒸10分钟，蒸好到掉盘里的水。
撒上葱花
油烧热，下入剁椒、青椒、姜蒜、豆豉炒香，到入200ml开水煮2分钟，放糖，到入1勺蒸鱼豉油，勾入水淀粉，收汁后淋在鱼上面。