茄子切块，鸡胸肉切丝，绿叶菜洗净备用
面条焯水，滤水，用油拌开防止粘连。
热锅冷油，下辣椒面、芝麻、花椒粉，小火炒香。
下鸡丝，翻炒至鸡肉变白。
鸡肉变白后下茄子，大火翻炒两分钟。
下老抽、蚝油、油泼辣子，翻炒一分钟后加小半碗水烧开。
下面条、青菜，翻炒均匀，盐鸡精调味 ！！（面条用筷子拌匀，用锅铲容易炒碎）
出锅开吃！
面条焯水不要焯到熟，八分熟就好。