翅中清洗完毕，划上几刀(便于入味)。
鸡翅凉水下锅，八角花椒麻椒姜片一起扔进去。煮滚之后，加适量老抽。有料酒的也可以加一些料酒。中火继续煮5分钟。关火，20分钟以后再捞出鸡翅。
不沾煎锅中火烧热，直接放入晾干的煮熟的鸡翅。无需放油，鸡翅自身的油脂就能把鸡翅煎得香香的。
煎的时候撒少许椒盐和黑胡椒粒。不仅下饭，当成休闲零食也不错哦。没有额外的油脂摄入，更加健康。