牛腱子肉切块放清水洗一遍，用生粉（面粉）洒入揉和，静置5分钟，清洗后放清水浸泡1小时
将2个西红柿切丁．加少许油烧
加清水5一6菜碗，水开后加入牛腩，料酒，葱结，姜片山楂，放入炖盅，大火煮沸转小火，水炖至少三分之一，将葱结捞出。加入盐，桂皮，八角。炖二小时后，牛腩软烂即可
加少许油，将红萝卜切块放入锅内加盐翻炒，加入炖的原汤用高压锅压2一3分钟备用。
加少许油，将牛腩，青椒片翻炒均匀，加入一个切大块的西红柿，番茄酱，生抽，原汤，西红柿软化，倒入胡萝卜，汤汁浓郁收锅，散入葱花，黑胡椒出锅。