大米提前泡水1小时，菲仕乐珐琅锅在锅内壁抹油，把泡好的米倒进去，加水，最好是将大米称重，米水比例1:1.5，再倒少许油在上面，上灶大火煮饭至水收干，饭表面有气孔。
香肠切片，蔬菜洗净汆水备用，蔬菜可以自己随意搭配，比如香菇、干萝卜丁等，我偷懒直接买了搭配好的胡萝卜玉米豆子，外加两颗上海青
饭煮到表面有气孔时转小火，放入腊肠和鸡蛋，（如果用姜丝就在这一步铺姜丝后放香肠）盖锅盖，焖约5分钟左右。
调煲仔汁，生抽两勺，老抽少量，麻油一勺，蚝油一勺，白糖少许，生姜粉一点（如果用姜丝的话就不用放生姜粉）喜欢吃胡椒的也可以放一点胡椒粉）加凉开水或纯净水搅拌均匀。
放入准备好的蔬菜，沿锅边淋一圈油，焖约2-3分钟后浇入煲仔汁，继续盖上锅盖，几分钟后关火焖约10分钟。
开盖撒点黑芝麻或葱花，就可以开吃啦
1.米饭一定要多泡一下，不然不容易熟。 2.米饭和水重量比例1:1.5，比如我用了200g米饭，就搭配300g水，淘完米后加入300g的水泡米，我煮饭的时候没有过滤米，直接把米连同泡米的水一起放锅了，如果过滤了米再另外放水的话就可以少放一丢丢水，饭不会太湿。 3.家里正好有生姜粉，所以才没有切姜丝，两种都可以。 4.煲仔汁的量比例其实没有那么严格，中餐嘛我一直觉得是喜欢的味道就多放一点，不喜欢的味道就少放一点，调好后可以尝一下味道再做调整。 5.赞一个菲仕乐的珐琅锅，锅很重，锁水不沾，盖后密封性特别好，可以做很多美食～特别实用～