糖醋茄子

作者： 翟_微信-hedd0915

追寻一道好吃的茄子，很不容易。但不要放弃探索的脚步，找到你喜欢的口味，带给味蕾满足感的那一刻，什么都是值得的。

用料

• 圆茄子 1个
• 糖 1勺
• 醋 2勺
• 油 适量
• 淀粉 1勺
• 清水 4勺
• 蚝油 2勺

糖醋茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切滚刀块，装盘备用。

步骤 2

加入适量淀粉，与茄块搅拌均匀，每一块都包裹上淀粉，准备油炸。

步骤 3

平底锅适量油。加热七成热

步骤 4

半炸半煎。我用的中等偏小的火候。如果火太大，茄块里边会太硬影响口感。煎至微黄。

步骤 5

全部煎好装盘备用

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步骤 6

步骤 6

我炸完的用筷子按一下，能感觉到芯已经软了

步骤 7

一勺半生抽、一勺老抽，两勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，5勺清水调碗汁

步骤 8

葱蒜末适量

步骤 9

少量底油，将葱蒜末炒香。加入汁料翻炒出香味儿。

步骤 10

加入切块翻炒，汁料包裹，盖盖稍微焖一会儿让切块更加入味。

步骤 11

装盘，撒一点香葱末。一道美味的糖醋茄子就完成啦。

糖醋茄子的小贴士

不许加盐。偏好什么口味可以适度调整。

菜谱创建时间：2020-02-27 13:37:45