淀粉和冷水在盆里混合均匀，然后倒入锅中开中火，不断的搅拌。
淀粉水受热后开始凝结，这时转小火，依然不停的搅拌。
最后搅拌成半透明状，有点黏铲子，最好用不粘锅来做。
然后放进容器里，待冷却彻底后切块，如果没有完全冷却，会很粘。
在等待焖子冷却的时候可以准备配料，大蒜不管用什么办法搞成蒜泥，越细越好，然后加入等量的水，调成蒜水。芝麻酱用水和盐调匀，待用。
焖子冷却后切块，下锅用小火煎到有一点脆皮，焖子本来就是熟的，这一步只是为了增加口感。
焖子盛出，加入蒜水，芝麻酱，韭菜花，孜然，一点陈醋，辣椒油，搅拌均匀。 超级好吃的炒焖子就做好了
红薯淀粉和水的配比可以调整，因为红薯淀粉的吸水性也不一样。 芝麻酱不要放太多盐，后期根据口味再加。