红烧海参（付海参泡发法）

作者： 琬琬子

自从当了妈，每天都绞尽脑汁给好朋友弄吃的，吃的少没关系，营养够就可以了，这道红烧海参拌饭我家两位小朋友每次都会光盘ཤ😄ཥ

用料

• 海参泡发：
• 纯净水
• 红烧海参材料：
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 淀粉 适量
• 水 适量

红烧海参（付海参泡发法）的做法步骤

步骤 1

干海参放进一个无油干净的盆里，放纯净水泡发二十四小时，之前忘记拍照，这个已经泡了两三个小时的状态

步骤 2

换水继续泡发二十四小时，中途也要换1-2次水

步骤 3

这个时候海参已经软了，开始沿着肚子剪开

步骤 4

剪开了

步骤 5

取出里面的内脏

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步骤 6

步骤 6

打开肚子，看见里面一条条的筋

步骤 7

用剪刀剪断它，后面会发的更好，我剪了两段

步骤 8

用水冲洗干净之后继续泡发，一定要用纯净水洗，这次我加了几片姜，因为主要给小朋友吃，他们怕腥

步骤 9

又过了十二小时的状态，大了一点点

步骤 10

准备开始煮海参，锅里放水，锅要足够大，不要挤着海参，煮开之后继续煮半个小时，焖半个小时，直到煮海参的水变冷

步骤 11

煮好的海参个头又大了很多，再换纯净水进冰箱冷藏泡发二十四小时

步骤 12

冷藏泡发后海参变得更大更肥了

步骤 13

没有干的了，所以没办法对比ཤ😄ཥ接下来开始炒海参

步骤 14

取两条泡发好的海参切小块（给小朋友吃所以切了小块）葱姜蒜苗切好备用

步骤 15

准备一个碗调汁，酱油，耗油，水，生粉，具体用量根据自己口味和海参的多少来判断

步骤 16

热油热锅下葱姜蒜炒香

步骤 17

放入海参翻炒片刻，下一点点料酒

步骤 18

淋入调好的酱汁，焖几分钟，汤汁变得浓稠盛出来

步骤 19

直接淋在了饭盘里，汁拌饭也很好吃哒

步骤 20

开饭喽

步骤 21

光盘了ཤ😄ཥ

红烧海参（付海参泡发法）的小贴士

海参煮出来趁热吃，冷了始终都会有点腥味

菜谱创建时间：2020-02-27 12:55:50