卡布奇诺草莓蛋糕卷🍓

作者： Apple-184

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 60克
• 玉米油 30克
• 开水 40克
• 卡布奇诺速溶咖啡粉1 10克
• 糖 50克（蛋黄15克，蛋白35克）
• 柠檬汁 3-5滴
• #奶油夹心#
• 奶油 180克
• 细砂糖 15克
• 卡布奇诺速溶咖啡粉2 10克

卡布奇诺草莓蛋糕卷🍓的做法步骤

步骤 1

分离蛋清，蛋黄盆里依次加入糖、玉米油、咖啡液搅打均匀

步骤 2

筛入低粉z字型搅拌均匀至无颗粒

步骤 3

蛋白霜加柠檬汁和糖打至细腻有光泽的小弯钩状（糖分2-3次加入），170℃预热烤箱

步骤 4

蛋白霜分三次与蛋黄糊混合（先两次三分一到蛋黄糊盆中混合，后蛋黄糊反倒回剩余的蛋白盆中混合）

步骤 5

混合好的蛋糕液倒进铺好油纸的烤盘，160℃烤40分钟。

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步骤 6

步骤 6

打奶油前180g奶油先加入糖和卡布奇诺速溶咖啡粉2搅拌均匀，先高速搅打后转低速打至纹路清晰稳定，放冰箱冷藏待用（这步忘记拍照了😛）

步骤 7

蛋糕烤好网架晾凉后底下垫油纸抹奶油摆上草莓，卷好包好油纸放冰箱冷藏定型

步骤 8

定型后切片

步骤 9

如果喜欢奶油的可以自行增加奶油量😄

菜谱创建时间：2020-02-27 12:07:37