酥到掉渣的蛋黄酥（玉米油版）

作者： 苏小玉乖乖

我和宝贝都喜欢吃蛋黄酥，之前做过猪油版，太麻烦了。这次改用玉米油，超级简单，大获成功！一次做16个，刚出烤箱，宝贝立马秒光一个。 分享是美德，小玉爱这个世界。

用料

• 水油皮面团
• 中筋面粉 180克
• 玉米油 50克
• 水 80克
• 白砂糖 30克
• 油酥面团
• 低筋面粉 150克
• 玉米油 65克
• 其他
• 红豆沙 20g*16
• 鸭蛋黄 16个
• 蛋黄液 1个
• 黑芝麻 少许

酥到掉渣的蛋黄酥（玉米油版）的做法步骤

步骤 1

两种面团的材料混合分别揉成团，用保鲜膜盖住，松弛10分钟。

步骤 2

两种面团都平均分为16份。滚圆！盖保鲜膜。

步骤 3

一个水油皮包一个油酥面团！

步骤 4

擀面杖擀成牛舌状再卷起来。保鲜膜覆盖松弛10分钟。

步骤 5

再次擀成牛舌状卷起来。保鲜膜覆盖。

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步骤 6

步骤 6

蛋黄进烤箱烤到出油，大概150度上下火5分钟。

步骤 7

豆沙每份20g，滚圆。豆沙包住蛋黄。蛋黄大的可以切成两份。我切了三个较大的蛋黄。

步骤 8

拍这张照片的时候手抖了。卷起来的面团，中间按一下，扭成团，擀面杖擀开，包住包了蛋黄的红豆沙。

步骤 9

刷蛋液，撒芝麻！

步骤 10

烤箱预热3分钟。150度上下火30分钟！

酥到掉渣的蛋黄酥（玉米油版）的小贴士

烤的时候火不要太大，容易烤黑！

菜谱创建时间：2020-02-27 11:57:56