炒酱肉，肉洗干净剁碎，倒入锅中，中火翻炒，一种要不停的翻炒，炒到出油了，就可以放甜面酱，黄豆酱，又翻炒，均匀以后加入冰糖，继续翻炒，最后加入生抽调色，加盐，我的配方味道偏大，炒好后起锅，等猪肉都冷透了，倒入葱磨，搅拌均匀，就是这种状态了。保鲜膜伺候上…冷静等待…
开始做面团，面和糖、酵母全部放在一起先搅拌均匀后，倒水和面，一定要在这种絮絮状态下冷静5分钟再和面…
我是用手和面的，整个过程用了25分钟。成球状包上保鲜膜，第一次发酵…
冬天15度以下的发酵时间是3小时左右，发酵好以后，把面团再次揉捏成长条，切小段戳成球，在压平赶皮，皮要里厚边沿薄
包包子可以搜一下其他视频链接。
水烧开后再放包子蒸，大火蒸15分钟，关火揭盖放掉水蒸气，可闷可不闷。
热腾腾的包子就做好了，吃不完等冷了放一边盖上。如果隔夜建议进入保鲜室。如果放的时间久一点，两天后可放急冻。
完美。
酱肉包子的馅真的太重要了。好不好吃就是馅决定。如果你能把馒头做好，包子皮毫无压力。但是馅就不一样。请认真阅读完步骤在做。