豆芽炒年糕

作者： 贪吃猫咪头

加了豆芽的年糕减淡了年糕的油腻，一口下去舌尖有鸡蛋的香软，年糕的软韧，还有豆芽的爽脆，一大盘年糕能够吃完不过瘾，还想要舔盘。

用料

• 年糕 150克
• 小黄豆芽（最好用绿豆芽） 50克
• 小青菜 50克
• 鸡蛋 1只
• 盐 适量
• 油 15克
• 酱油 1勺
• 麻油 1勺
• 香葱 1根
• 鸡精 少许

豆芽炒年糕的做法步骤

步骤 1

起锅热油，打鸡蛋炒散

步骤 2

加豆芽煸炒到豆芽断生。

步骤 3

放年糕，加盐，酱油继续煸炒

步骤 4

待年糕炒软，加青菜继续翻炒

步骤 5

炒到这样子程度，加鸡精，撒葱花，淋上麻油，翻炒均匀就可以出锅了

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步骤 6

步骤 6

成品油亮亮的，年糕软韧有嚼劲，青菜豆芽爽口不油腻。

豆芽炒年糕的小贴士

1. 喜欢吃辣的，可以加辣椒酱，豆瓣酱，豆豉酱，随意！ 2. 喜欢吃酸的，可以加点陈醋。 3. 最好是放绿豆芽，绿豆芽比黄豆芽易熟更爽口。我家中只有黄豆芽所以炒至时间更长些。

菜谱创建时间：2020-02-27 10:50:33