【薄脆】比薯片还要酥脆

作者： 草莓果酱酱

用料

• 普通面粉 125克
• 鸡蛋 1个
• 水 40克
• 盐 2克
• 油 7克

【薄脆】比薯片还要酥脆的做法步骤

步骤 1

鸡蛋忘记入镜 哈哈哈😄

步骤 2

所有食材都倒入盆里揉成团

步骤 3

醒20分钟以上

步骤 4

用擀面杖擀开

步骤 5

边擀边撒点面粉防粘，擀薄点，像馄饨皮一样

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步骤 6

步骤 6

撒上点面粉，防粘，将面片折叠起来

步骤 7

用刀切成小方块

步骤 8

一片一片切开

步骤 9

对折起来用刀切两道口子

步骤 10

备用

步骤 11

九成油温(丢块小面团下去立马能浮上来)，下锅炸，全程中小火，油太高容易糊。

步骤 12

炸至金黄即可，炸过头颜色暗了，会发苦的。

步骤 13

放凉后，非常的酥脆。当日常小零食也是很不错的。记得要放密封袋里保存

【薄脆】比薯片还要酥脆的小贴士

•面团揉好要一定要醒20分钟以上 •尽量擀薄 •油温要够9成左右 •别炸过会发苦 •放凉装密封袋保存，第二天还是很酥脆

菜谱创建时间：2020-02-27 09:00:14