分离蛋白和蛋黄
称好糖和玉米淀粉，注备好铺好油纸的烤盘。
预热烤箱，选择后风模式，140度25分钟。开始打发蛋白，分三次加入砂糖。蛋白出现鱼眼状气泡时加入三分之一蛋白，出现细腻气泡时第二次加入砂糖，出现纹路时加入剩余的砂糖和所有玉米淀粉。打到拎起打蛋器，蛋白呈小尖角状即可。
把打发好的蛋白用刮刀放到油纸上，此方可以做两个舒芙蕾。动作要快，稍微整形，做出小山包状即可。整形好后放入烤箱，140度20分钟。烤好后立即取出，然后，吃掉它🤗配上一杯热牛奶，元气满满的早餐就完成啦。