锅里水烧开，鸡翅入锅煮一分钟，洗去血水和嘌呤，控干水分。所有香料，洗净备用。洋芋洗净，去皮，切块备用。一小碗水放2勺酱油1勺耗油，搅拌均匀备用。
锅底一勺油，放除小香葱以外的所有香料炒出香味，然后放白糖炒融化（上色提鲜用），放洗净的鸡翅，煎黄，放洋芋炒几下，放搅拌均匀的酱油水
盖锅盖，大火煮开，调小火慢熬（中间记得翻，最好用）
煮到收汁，关火，放小香葱，盖盖，闷1分钟
起锅摆盘😘吃卤鸡翅的仪式感，有没有！