鸭子洗干净，(忘了拍做前的图)晾干水分，姜蒜头爆香，倒上油翻炒一下，放上鸭子，(我锅比较小，切半了)。煎出鸭油到鸭子皮有点金黄，翻面再煎一下。煎完倒入水，能盖过鸭子就可以了。大火烧开后加入紫苏。
这是紫苏叶，因为自己家有种，老公摘了很多，我全放进去煮鸭子了。
紫苏加完就放盐，生抽(有老抽的可以放，我家用完了忘记买)，老抽上色会漂亮点，没有就直接放生抽，冰糖一块，放进去肉会更好吃。(调味料可随自己口味添加)。中火焖煮三十分钟后就可以关火上碟了，不过中途记得翻面，让鸭肉更好的上色和入味。